今週の駅弁 日豊本線「宮 崎 駅」

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「椎茸めし」
宮崎駅弁当株式会社(いなだ)
¥760−(H27.1現在)
原 材 料 =醤油ご飯/椎茸煮/卵焼/
錦糸卵/蒲鉾/ミートボール/漬物/
鶏そぼろ/春雨サラダ/高野豆腐 ほか
容 器 = プラ製折箱(底面木製薄板)
醤油ご飯の上に錦糸卵、椎茸煮、 それに鶏そぼろがかかった、宮崎名物の駅弁です。
見た目は北部九州のかしわめしに似ていますが、メインの椎茸煮が白眉です。とても肉厚なのにやわらかく、まるでお麩のような食感です。煮汁もしっかりしみていて、食が進みます。
付合せは甘めのダシ巻卵や蒲鉾、ミートボール、フキ煮などのほか、駅弁には珍しい高野豆腐や春雨サラダなども入っており、椎茸ばかりに頼らない豊富なメニューになっています。
宮崎へ来たらぜひ食べておきたい駅弁です。


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